商品管理—是经营之本 返回

 

 

(一)从消费者需求出发


一个没有合适商品的店铺,就像一个空有好厨师却苦于无菜可做的饭店一样,即使顾客非常愿意光临,可是一但发现没有自己所喜欢吃的菜后,还是一样会拍屁股走人。

   1、明确消费者需求


卖什么样的商品好?这是是由消费者决定的。因为,顾客就是上帝,没有了顾客,商品销售不出去,你的店铺也就不可能生存,更别谈盈利了。


想想看,相信大多数人都喜欢开奔驰、宝马,但是,为什么还是有那么多人开着富康、桑塔纳,甚至开着比亚迪、QQ呢?一个很重要的原因,就是买不起。


因此,作为店长,你首先必须明确自己的店到底是为谁开的,确定你的核心顾客群,然后弄明白他们喜好什么、厌恶什么,如何让他们没来过的都来,来过的常来、多买。这就是市场定位。


2、迅速跟上市场反应(快速反应)
现在是一个日新月异、发展极为迅猛的时代,只要你稍有懈怠,便会被别人远远抛在后面,因为明天的市场需求不可能和今天一样。


随着社会的发展,人的需求也是在不断变化着的。二十世纪八十年代的人喜欢穿喇叭裤,你现在再去卖喇叭裤,会有市场吗?要想让自己的店铺所销售的商品跟上消费者的需求步伐,你对市场的反应就必须非常灵敏,能够敏锐地发现消费者的需求变化,能够适时地调整你的商品。


为什么那些跨国大公司能够源源不断地生产出消费者喜欢的商品?那就是因为他们像间谍一样不断地在收集消费者信息,甚至像老鹰一样以敏锐的眼光捕捉最新潮流。



 
 
 
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3、广泛收集商品信息
现在,你也知道跟上市场反应是多么重要,但是不是还有这样的困惑:到底如何才能跟上市场啊?很简单,就是要多观察,多收集信息。具体来说,你可以通过以下渠道获取相关的信息:


(1)从供应商那获取信息,同你一样,生产厂家也非常希望能够生产出消费者喜欢的商品,为此,他们经常会在上马一个新产品前先做充分的市场调研。在供应商提供给你的有关商品介绍和宣传手册上,在各种商品展销会上,你都可以非常方便地取得这些信息。


(2)从竞争对手那获取信息,从竞争对手那里获取信息也是一个非常好的方法。你可以通过观察他们的店铺而得到非常有效的信息,而且这还能帮助你采取相应的竞争策略。


(3)从新闻媒体那获取信息,媒体的眼光总是很敏锐的,他们通常都会有针对性地进行一些市场调研,比如消费者调研等,并发布一些市场资讯、潮流信息报告等,尤其是一些时尚刊物。如果你还没有养成看新闻、阅读报纸杂志的习惯,那么,从现在开始就要注意了。


此外,政府及一些行业协会所发布的消费者调查报告,举办的业界研讨会、讲座等,也是你获取信息的一个很好的渠道。


(4)从顾客那获取信息,店铺的专业称呼叫做终端,是直接面对顾客、奋斗到市场最前线的。通过与顾客的接触,只要你能善于观察,善于与顾客沟通,一定会获取非常宝贵的第一手资料的。


(5)从企业那获取信息,除了上述渠道之外,通常情况下,你的企业也会提供给你一些相关的信息。对于这些信息,你可千万不越错过,这是企业对你的支持。


(二)把握进货原则


1、适时适量地进货


一个服装店到了转季该进新货的时候,却犹豫不决,拿不定主意。因为原来积压了不少的库存,如果再进货的话,既害怕前面的吃不了,后面进的还得兜着走;又害怕加大库存风险,形成恶性循环。
他考虑了很久,最后决定只进少量的新货,让旧货跟着新货一起卖。结果可想而知,新货少,顾客购买时挑选的余地不大,不是号码不全就是颜色不全,到最后新货旧货一起成了库存。
适时进货就是要把握好进货的时机。商场如战场,一旦时机错过,必将吃败仗。因为,你不可能随时进货随时到货,从进货到入库、上架总需要一定的时间。一旦商品无法按时到达,就会造成缺货,从而影响销售,甚至会影响店铺形象。


适量进货就是要把握每次进货的数量。一次进多了,不但会导致商品周转速度下降,造成资金积压,而且还可能造成库存加大,增加保管费用;一次进少了,又有可能造成缺货或因为频繁进货而增加进货费用,另外,进货少也会影响折扣,造成成本过大。


2、按销售规律进货


对于销售迅速的货品,可以提高每次进货的数量,以节省进货精力并并减少成本;而对于销售缓慢的商品,则不要一次性进货太多,以免造成积压。


3、按季节特点进货


当季节发生变化时,服装销售形势也必定会受到影响。对于一些季节性的货品,比如春夏秋冬季节的变换,要尽量做到“季初多进货,季中少进货,季末补补货”;对于常年销售的货品,要做到“淡季少进货,旺季多进货”的原则。


4、按供应地点进货


对于当地的货品,可以“多次少进”,因为在当地进货通常时间较短,有时甚至当天进货当天就可到货;对于外地的货物,则可以“少次多进”,尤其要把握好从进货到到货的时间,以免造成缺货。


5、按生命周期进货
对于刚上市的新产品,进货要做到从少到多,而不要一次性大量进货,以免因为看走眼而造成库存积压;对于一些处于成长期的商品,则可以适当多进货;而对于一些处于没落期的商品,则应慎重进货。


(三)严格进货验收


当公司或供货商按店铺下达的订单将货物送到店铺时,店铺应根据订单内容、公司或供货商的送货单进行商品验收,以保证货品质量,并避免与供公司或供货商出现数量、价格等方面的纠纷。


1、验收内容


(1)检查货品名称和规格、大小是否与订货单、送货单相符。
(2)检查所收到的货品数量是否和订货单、送货单相符。
(3)检查货品的生产日期和进货日期。
(4)检查发票金额是否和验收单金额相符。
(5)检查是否有破损或污垢的货品。
(6)对于破损的商品,要在送货员在场时,确认破损的数目。


2、问题商品的处理


一般情况下,店铺对于进货验收时发现的问题商品,其处理方式如下:
(1)对于发票金额与订货单或送货单金额不符的,应予以拒收。
(2)为了保证货品质量,在验收时,对于有破损或污垢的货品,应当场退还送货员。
(3)对于商品名称和规格不符的,应当场退还送货员。
(4)对于验收的商品数量与订货单不符的,超过订货数量的,应退还送货员;数量不足的,要在货品不足的账目里予以纪录,并由送货员和验收人员同时签章给予确认;日后补送不足的货品时,要加以确认。
(5)对于货品有破损时,要按照破损数量,全部给予退货。
(6)对于无生产日期、无生产厂家或不符合国家有关法规规定的商品,应坚决予以拒收。


3、退换货的处理


退换货是店铺根据检查、验收的结果,对不符合进货标准和要求的货品采取退货或换货行为的业务活动。退换货业务可与进货业务相配合,利用进货回程顺便将退换货带回。
在退换货时,应注意以下事项:
(1)确认供应商,即先查明待退换货品所属的供应商或送货单位。
(2)填写退货申请单,注明其数量、品名及退货原因。
(3)退换货品在退换之前应注意保存。
(4)及时联络供应商或送货单位办理退换货。
(5)退货时应确认扣款方式、时间和金额。


(四)完善盘点制度


盘点是对店铺现有商品的库存实际状况进行的具体清点,它通常是一件兴师动众、操作严密细致的管理工作。
1、盘点的作用
对于服装零售业来说,盘点是非常重要的,甚至可以说,盘点工作的好坏是衡量一个店铺经营状况好坏的最标准尺度。
事实上,盘点工作不仅在于通过对现有商品库存状况的清点,掌握各种商品的实际库存数量,确认商品的损益情况;而且,还可以对过去商品管理的状态进行检查与分析,从而了解店铺商品的库存结构是否合理,及时找出管理中存在的问题,为商品管理的改进提供参考依据。


2、盘点的方法


盘点的方法有很多,根据不同的分类方法可以分成全面盘点和区域盘点、定期盘点和不定期盘点、营业中盘点和营业后盘点等。


一般情况下,店铺应每年进行两到三次的全面盘点,并根据具体情况进行定期或不定期的盘点。在盘点时,店长应根据自己店铺的具体情况以及本次盘点的目的,选择最为适合的一种盘点方法。


(五)盘点的准备工作


盘点工作一般由店铺自行负责。盘点前,应先做好以下准备工作:


1、盘点规则
在盘点前,做好盘点规划,明确盘点目的及盘点方法,安排盘点时间及人员,并组织召开盘点组织工作小组会议,对本次盘点工作的要求和组织分工进行讨论和确定。


2、准备盘点工具
为保证盘点工作的顺利进行,在盘点前应准备好各种盘点工具:
(1)准备足够的红笔、蓝笔(蓝笔初盘、红笔复盘)、销图笔。
(2)准备复写纸、大头针。
(3)督促收银主管做好收银员的录单安排和准备。
(4)准备足够的盘点表并将原始盘点表编号。


3、制定盘点配置图
在盘点前1日,应根据存货位置编制盘点配置图:凡商品储存或陈列之处均要标明位置,并给予编号(将编号做成贴纸,粘贴于相应的陈列架或储存区),如A代表夹克类、B代表西装类等。
制作完该表后,轻意不要再对卖场布局做出调整,并根据盘点配置图详细分配每位盘点人员的责任类别,以便参与盘点的人员了解其工作范围,并控制盘点进度。


4、整理商品
在盘点开始前2天,要组织人员对商品进行整理,这样会使盘点工作更为有序。 返回

 


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